Theo chính Pierre Ducant, hiệu quả của phương pháp của ông là do việc lựa chọn cẩn thận các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, trong đó chú trọng đến protein. Thực tế là protein có hàm lượng calo vừa phải (4 kcal trên 1 g), nhưng cơ thể dành nhiều năng lượng cho quá trình tiêu hóa của chúng. Ngoài ra, chúng được hấp thụ chậm hơn nhiều so với chất béo và carbohydrate. Đó là lý do tại sao sau khi ăn thịt, cá hoặc pho mát, chúng ta cảm thấy no trong một thời gian dài. Không giống như hầu hết các phương pháp giảm cân, chế độ ăn kiêng Ducan được thiết kế không chỉ để giảm cân mà còn để củng cố và ổn định kết quả.
Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Ducan
Chế độ ăn kiêng của Dukan bao gồm bốn giai đoạn kế tiếp nhau, theo tác giả, đảm bảo độ tin cậy và hiệu quả của nó. Hai giai đoạn đầu tiên được thiết kế để giảm trọng lượng dư thừa và hai giai đoạn cuối - củng cố và ổn định kết quả đạt được.
Giai đoạn 1. Tấn công
Thời gian: từ 2 đến 7 ngày, tùy theo bạn cần giảm bao nhiêu kg.
Giảm cân ước tính: 2-6 kg.
Bản chất của giai đoạn đầu là giảm cân nhanh chóng trong thời gian ngắn do chỉ sử dụng các sản phẩm protein tinh khiết.
Thực đơn ăn kiêng của Ducan cho giai đoạn này
Bạn có thể chọn từ 72 loại thực phẩm protein.
Đây là tất cả các loại thịt nạc (thịt bê, thịt bò, thịt ngựa, ngoại trừ thịt thăn nội và thịt bò thăn), nội tạng, giăm bông nạc, tất cả các loại cá không có ngoại lệ, tất cả hải sản, gia cầm (trừ vịt và ngỗng), trứng, ít chất béo các sản phẩm từ sữa.
Pierre Ducan cũng khuyên bạn nên tiêu thụ 1, 5 muỗng canh. muỗng canh cám yến mạch mỗi ngày. Cám yến mạch giúp không có cảm giác đói, giúp đào thải chất lỏng cũng như thức ăn thừa calo cao ra khỏi cơ thể.
Các sản phẩm được cho phép trong thực đơn Ducan có thể được ăn với bất kỳ số lượng nào, bất kỳ lúc nào. Kết hợp chúng hoặc tiêu thụ chúng riêng biệt. Chỉ bạn cần nấu chín mà không cần thêm chất béo.
Giai đoạn 2: luân phiên
Thời hạn: 2 đến 6 tháng.
Giảm cân ước tính: 1 kg mỗi tuần.
Quá trình giảm cân ở giai đoạn này được tiếp tục ở mức tối ưu.
Bản chất của giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng Ducan là sự luân phiên giữa các ngày đạm và đạm-rau. Ngày - protein tinh khiết, ngày - protein và rau. Phương án 5/5 cũng được chấp nhận - nghĩa là năm ngày protein và năm ngày protein-thực vật
Thực đơn ăn kiêng của Ducan cho giai đoạn này
Các loại rau sống và luộc được thêm vào chế độ ăn trước: cà chua, dưa chuột, củ cải, rau bina, măng tây, tỏi tây, đậu măng tây, bắp cải, nấm, cần tây, thì là, tất cả các loại rau diếp, cải, cà tím, bí xanh, ớt, cà rốt và củ cải đường (thứ hai không nên được tiêu thụ trong mỗi bữa ăn).
Bạn có thể ăn chúng với số lượng không giới hạn, bất cứ lúc nào. Tránh các loại rau giàu tinh bột: khoai tây, đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, đậu cũng như bơ và atisô. Nên tăng lượng cám yến mạch lên 2 muỗng canh. thìa mỗi ngày.
Giai đoạn 3. Neo đậu.
Thời lượng: phụ thuộc vào số kg bị mất. Sẽ mất 10 ngày để sửa 1 kg bị giảm. Ví dụ, nếu bạn đã giảm được 10 kg cân nặng, bạn sẽ mất 100 ngày để củng cố lại những gì bạn đã đạt được.
Đây là giai đoạn chuyển tiếp từ chế độ ăn kiêng Ducan sang chế độ ăn kiêng thông thường. Giai đoạn này là cần thiết để củng cố kết quả đã đạt được.
Ở giai đoạn này, chế độ ăn được mở rộng bằng cách bổ sung các loại thực phẩm carbohydrate mới. Một sự đổi mới tốt đẹp - hai bữa ăn lễ hội, trong đó bạn có thể ăn mọi thứ mà bạn đã thiếu thốn trong một thời gian dài. Đúng, có một điều kiện ở đây, những bữa trưa hoặc bữa tối như vậy không nên nối tiếp nhau. Khoảng thời gian tối ưu giữa chúng là bốn đến năm ngày. Một đặc điểm khác của giai đoạn 3 của chế độ ăn kiêng Ducan là giới thiệu một ngày protein nguyên chất mỗi tuần. Biện pháp này mang tính chất phòng ngừa. Nó sẽ giúp chống tăng cân nhẹ trong giai đoạn chuyển tiếp.
Thực đơn ăn kiêng của Ducan cho giai đoạn này
Trong tuần, hai lát bánh mì được thêm vào chế độ ăn uống, một phần trái cây hoặc quả mọng (trừ chuối, nho, anh đào, cũng như trái cây khô và các loại hạt), bốn mươi gam pho mát (ngoại trừ Camembert, Roquefort và dê. pho mát), hai khẩu phần thực phẩm giàu tinh bột không có dầu (mì ống làm từ lúa mì cứng, rượu hầm, hạt diêm mạch, bulgur, polenta, kiều mạch, đậu lăng, gạo, khoai tây và gạo).
Giai đoạn 4. Ổn định
Thời lượng: Trên thực tế, giai đoạn này sẽ tiếp tục trong suốt cuộc đời của bạn nếu bạn muốn mình luôn giữ được vóc dáng hoàn hảo nhất.
Về bản chất, đó là trở lại chế độ ăn uống bình thường và duy trì cân nặng đã đạt được.
Thực đơn ăn kiêng của Ducan cho giai đoạn này
Khi lựa chọn thực phẩm, bạn không cần tuân theo các quy tắc và hạn chế nghiêm ngặt nữa mà nên lấy chế độ ăn của giai đoạn chuyển tiếp thứ ba của chế độ ăn kiêng - giai đoạn củng cố cân nặng - làm cơ sở. Đây là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Pierre Ducan cũng khuyên bạn nên duy trì một ngày protein nguyên chất mỗi tuần để ngăn ngừa tăng cân quá mức và đừng quên bổ sung cám yến mạch hàng ngày, lượng cám yến mạch nên tăng lên 3 muỗng canh. l. Vào một ngày.
Lưu ý quan trọng! Ăn một lượng lớn thực phẩm protein trong chế độ ăn kiêng Ducan, bạn phải uống ít nhất 1, 5 lít (và tốt nhất là 2 lít) nước mỗi ngày. Không giống như hầu hết các loại khác, thực phẩm protein không hòa tan hoàn toàn, vì vậy cơ thể tích tụ một số chất thải, chẳng hạn như axit uric, cần được thải ra ngoài. Thận của chúng ta có cơ chế loại bỏ các chất thải như vậy, nhưng điều này đòi hỏi phải tăng lượng chất lỏng mà chúng ta tiêu thụ.
Và cuối cùng, tập thể dục được "kê đơn" cho tất cả những ai đang giảm cân theo chế độ ăn kiêng Ducan, như một loại thuốc kê đơn, cũng như bắt buộc phải đi bộ hai mươi phút mỗi ngày và từ chối sử dụng thang máy.